窓を開けると爽やかな香りが・・・。

庭園に何本もある夏みかんの花が咲き始めました。

気持ちの良い、さっぱりした、
心が奇麗になる様な香りです。
（匂いをお届けできないのが、残念です）

まだ実のなっている木も多く有り、早く実を収穫して
（マーマレードになります）
木の負担を軽くしてあげなくては！

庭園のカルミア（西洋しゃくなげ）も蕾が膨らみ、
数輪咲き始めました。


シャクヤクもほら・・・・。


梅の実もこんなに大きく、沢山・・・・。


この季節　緑の木々に囲まれ、ゆっくり時の流れる
阿しか里にお越しをお待ち致しております。

　　　　　　　　　　　阿しか里　　　　女将


↑
当館女将の初ブログを掲載

まだまだ、システムに慣れてないけれど・・・・、
書く事が大好きな女将（母）なので、すぐに慣れるでしょう

これからも、館主、女将、私をはじめ、
阿しか里の新米犬シュクレやスタッフ達もたまに登場しながら・・・
楽しい阿しか里情報を発信できるブログにしたいと思っています

時間があったらコメントも書き込んで下さいねぇ

阿しか里　若女将

本日５月１５日は沖縄本土復帰の３６周年記念日です。

苦しい過去を経て
それでもあきらめず、力強く生きぬいた沖縄の人々・・・。

沖縄の方々に敬意を表して
本日ご宿泊のお客様に小さな甘味をお出ししました


沖縄の黒糖で黒蜜を作り
伊豆特産の天草で作った寒天の上にかけて召し上がって頂く・・・。

緩やかな食感の寒天と
黒糖独特の深くコクのある味わいをお楽しみ頂ければ・・・
と思います。

私達の国が経てきた時間や歴史、そして悲劇と成長に
しっかりと向かい合い、
これからの日本を作っていく一員にならなければ・・・
という思いも込めた本日の「記念日プロジェクト」です。

これからも・・・・・
お誕生日、結婚記念日、長寿のお祝いを初め、
日々の中にころがっている記念日にも
スポットを当てていきたいと思います

阿しか里　若女将

「赤ちゃんが産まれてからは、当分旅行に行けなそう・・。」


それなら、未来の天使と一緒に旅を楽しみましょう！！
妊婦さんの為の安心、安全な工夫と特典が一杯のプラン、出来ました

　
きっと素敵な旅になるはず

阿しか里のスタッフ全員で
思い出作りをお手伝いすます

お薦めはこちら→
「幸せマタニティープラン・・妊婦さんも安心、安全♪」

阿しか里　若女将

ショージ・サダオさんのエッセイ「駅弁　奥の細道」を読んでいたら
急に駅弁が食べたくなりました。

というわけで、今日のお昼は駅弁。

湯河原駅では鯛めし弁当、小鯵押し寿司、金目炙り寿司等が定番で人気のようです。



春限定の文字につられて　四季の味「春」を買ってきました。８４０円

駅弁は列車が動いているときに食べるのが一番美味しいようです。



車窓の景色、適度な振動、人々が乗り降りする風景、喧騒などが加味されて
非日常性が増します。

その土地の名物弁当を探す楽しみもあります。

空の旅には空弁を食べる楽しさはないですよね。

とりわけローカル列車がのんびりしていて楽しいです。

湯河原駅では東華軒のお弁当がいろいろ買えます。

あなたのお気に入りの駅弁いくつありますか？

思い立ったら、本と携帯電話だけ持って気楽に湯河原へ一人旅。

男性も女性も一人旅増えていますよ。

ひとり旅も大歓迎！！お薦めはこちら→
安心、安全の・・・一人旅応援プラン

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　湯河原温泉　旅館阿しか里　館主

柚子、檸檬、夏みかん、橙、三宝柑、金柑・・・・・・
阿しか里の庭園には柑橘類の木々がいっぱい


新緑が美しいこの時期には
庭の夏みかんを使って
毎年恒例のマーマレード作りが始まります

水洗いしてから皮を剥き、
丁寧に房から実を取り出します
皮は刻みます

苦味を抜くために数回煮こぼし
アクをすくい、煮ていきます
甘酸っぱい香りが部屋中に広がります


お砂糖を加えてさらに煮詰めます

仕上げに庭園で採れたレモンを絞り、味を引き締めます


小さな瓶に詰めて・・・・・

ご宿泊の女性の方にプレゼント


阿しか里女将手作りのマーマレードジャム
材料はとてもシンプル

庭園で採れた無農薬の夏みかんとレモン、
湯河原の美味しいお水にお砂糖だけ
安心安全の美味しいジャムです

この時期だけの小さなプレゼント
旬の味覚のおすそ分けです

阿しか里　若女将

Happy Mother`s Day


今日、「母の日」に阿しか里にご宿泊の　お母様たちに、
カーネーションを一輪ずつ用意しました

毎日忙しいお母様たち、本日はどうぞごゆっくりお寛ぎくださいね


私も今日は素直に「ありがとう」を伝えます
いつも本当に一生懸命頑張る私の母
阿しか里の女将です

忍耐強くて人情もある、強くて優しい人です
少々のおっちょこちょいはご愛嬌
「女将さん、女将さん」と従業員から慕われる
阿しか里にも、私達家族にも、無くてはならぬ存在です

それなのに、普段は感謝の言葉を伝えるなんて、してないなぁ・・・・

いつも、いつも、本当に感謝しています
お母さん、ありがとう
身体を大切に、これからも元気でいて下さい
お母さんの娘でよかったと、確かに思っている私です

お祝い旅行も大歓迎！！お薦めはこちら→
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阿しか里　若女将

本日・・・・・
母の日の特別プランでご宿泊のお客様がいらっしゃいます
お母様と娘さん、親子水入らずの大切なひと時
私達スタッフも「お祝いのお手伝い」に努めさせていただきます


真っ赤なカーネーションのミニブーケをお部屋にご用意
いつも行くお花屋さんが、可愛らしくアレンジしてくれました


湯河原の老舗和菓子屋「小梅堂」さんに上生菓子を注文
今の時期は「あやめ」
ピンクのグラデーションがキレイ

午後2時をまわり・・・・お客様がご到着
上生菓子をお茶と一緒にお出ししました

お食事時にはシャンパンのルームサービス
キーンと冷たく冷やしてご用意しました


それから・・・・
私がお部屋にお邪魔して記念の写真撮影
「はい、スマーイル」
お二人ともにこやかで、いいお写真が撮れました
プリントして台紙に入れ、お帰り時にお渡しする予定です


さらに阿しか里から音のプレゼント

お二人の笑顔に私と仲居さんも思わずニッコリ

お夕食はゆっくりと、一品一品お部屋に運んで・・・・。

お夕食後にはもうひとつプレゼントをご用意
「思いを込めたキャンドルサービス」です
火を灯してから１０分後・・・・・
素敵なメッセージが現われるんですよ


それから私はクッキー作り

これからデコレーションです
さてさてどうしよう
明日の朝、お客様にお渡しします

出来上がりは・・・・
こんな感じです


母娘のほんわか温かく、幸せなひと時に
お二人のおしゃべりも弾んでいるのでは・・・・？

思い出の1ページに残る日になるといいなぁ

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阿しか里　若女将

今日、５月９日は「アイスクリームの日」だそうです


ご宿泊の皆様に、料理長の手作り甘味＋「アイスクリーム」を
プレゼントすることにしました

「アイスクリームの日」のお知らせを
1枚1枚手書きで作ります

夕食の最後のデザートの時に仲居さんに出してもらうように


ご宿泊の人数分を書いたので
ちょっと休憩


でもみんなで「アイスクリームの日」にアイスを食べるのって
なんか、楽しいですね

そもそも「アイスクリームの日」とは
明治２年（１８６９年）の５月９日に、
日本で初めてアイスクリームが製造販売された事を
記念する日

発売したのは横浜の町田房蔵さん

アメリカで酪農技術を学んで明治元年
帰国した出島松蔵にこのアイスクリームの製造方法を学びました

当時はメリケン渡来の超高級菓子だったようです

それからずっと後になって、
町に「あいすくりん」売りが出回るようになり
庶民の味へとなっていったそうです

アイスクリームの歴史は古く、紀元前のローマの文書にも
当時のレシピが残っているそうですよ

この頃は雪や氷を砕き、乳や蜜をかけて食してしたらしい
今でいう、カキ氷ですね

日本では、平安時代の「枕草子」にこのような氷菓子が登場します

その後、フランスやイタリアなどに渡り発展、
現在の私達が知っている「アイスクリーム」となったそうです
ただ、当時のヨーロッパでは
上流階級の人々の食べるデザートだったようです

長い時を経て、
今はこーんなに身近なスウィーツとして
私達に愛されているんですねぇ


・ ・・・・・、ブログを打っているうちに
無性にアイスクリームが食べたくなったので
今から買いに行っちゃいます

ちなみに私は「和風」が結構お気に入りでして・・・・、
本日のターゲットは「抹茶」です

皆さまは何フレーバーがお好きですか

阿しか里では「毎日が記念日プロジェクト」と題し
お誕生日、大切な記念日、卒業、入学・・・・などはもちろんの事、
日常の中にころがっている「小さな記念日」にもスポットをあてて
お客様と一緒に楽しんでしまおうと考えております

ご宿泊の際には
何かの記念日サプライズがあるかも
内容は秘密
（たまにブログで紹介してますよ）

お楽しみに

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阿しか里　若女将

相模湾に浮かぶ人口２４３人、ひょっこりひょうたん島のように
かわいらしい島。

首都圏から最も近い離島。　

熱海港から高速船　イルドバカンス号で２５分の手軽なクルーズ。

普段とちょっと違う気分が味わえる初島。



島内にある初島アイランドリゾートはゆったりとした南国ムードに浸れる。



「島の湯」・・眼前に広がる大海原と一体となっての湯浴みは最高の気分。

まさに都会では味わえない贅沢さ。

アジアンガーデンの「島カフェ」でバラエティ豊な南国の味を満喫。

初島港周辺の食堂街も見逃せない。



漁師直営なので、朝獲りの新鮮な海の幸がお腹一杯味わえる。

今年の夏旅行のアクティビティに加えれば、きっとあなたの点数も
上がります。

アジアンガーデン入園券と往復乗船券セットがお得　大人２６８０円（通常３１４０円）

当館から熱海港まで車で２０分ほど、電車は１駅、７分で熱海駅です。


初島アイランドリゾートの問合せは・・・

富士急マリンリゾート　　０５５７−８１−０５４１

阿しか里で根強い人気の　あわびステーキ

今回は調理場からお客様のもとにお届けするまでを
ライブレポート

まず、鈴木料理長が取り出したのは 三陸産の新鮮な活きあわび

えっ、何故　海の幸に恵まれた湯河原で
わざわざ三陸あわびを取り寄せるかって？？？？

それは・・・・・
加熱しても縮まないという
特性をもっているからなんです
肉厚で柔らかな身は、ステーキにピッタリ

（地元で獲れるあわびはコキコキ歯ごたえが特徴！
　新鮮なお造り向きなんですよ！）

さぁ、料理長が流水の下で一気に貝を磨き上げます
ここでしっかり汚れを落とす事
このひと手間をしっかりとかける事で
雑味のない仕上がりになるのです

殻から身をはずしたら
キレイにワタを取り除きます。

両面に細かな切り込み包丁を入れ
味が染み込みやすいように下ごしらえ

素早くフライパンを取り出し強火にかけます
熱々のフライパンにオイルをまわしたら
いざ、あわび投入

パチパチ、ジューっと小気味いい音が聞こえてくる
色よく焼いたら、日本酒を加え・・・・・
ファイヤー


醤油を加えてほんの少しコトコト・・・・・
味をからめて旨みを閉じ込めます
香ばしい醤油の香りが調理場中に漂います
たまらなく美味しそうなにおい

そこにバターを落とします
とろ〜り、とろけて・・・・、
味にコクと深みをあたえます
照りツヤも加わり、きらりと輝くあわびさん


手早くフライパンから取り出しまな板の上へ
食べやすいように、あわびに包丁を入れます
冷めないうちに、熱々のうちに、急げ急げ

注：この時フライパンは再び火にかけ、
貝の旨みたっぷりの汁を煮詰めてソースにします

皿に盛ったら出来立てのソースをとろ〜り
下に敷いたオニオンソテーにもじんわり染み込んでいきます
たったべたいよ〜


すかさず蓋をして
熱と香り、旨みを一気に閉じ込め・・・・・


さぁ、お客様のところへ急げ〜！！！！


これが人気のあわびステーキ


シンプルな味付けがあわびのうま味をさらに引き立てます
一口食べると・・・・
ジュワ〜っと柔らか
その味と食感は、さすが貝の王様
しっかりと味の染み込んだオニオンソテーもたまらない
「こんなにたまねぎって美味しかったっけ？？？」
と思わずにはいられない

お造りとはまたひと味違う、
もっちりとしたあわびをお楽しみください
一口サイズにスライスされているので
お箸でも頂ける、食べやすさも魅力です

別注はもちろんのこと、
お得なあわびプランもありますよー

詳しくはこちらをクリック→
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是非一度お試し下さい。

阿しか里　若女将